蛋塔一直是我自己的口袋名單，有一段時間很喜歡連鎖店的蛋塔，每次去必買。不過市售蛋塔糖油比例比較重，不適合給小朋友吃，這次一起推出兩種版本的蛋塔，一個是幼兒版，用燕麥片做塔殼，填入無糖的蛋液，甜味來自於香蕉，無須加糖就很好吃，很適合幼寶。另一個是兒童版本，因為使用市售酥皮，所以比較大一點的兒童如果有解禁的話也可以少量嚐試看看。兒童版本這次是用氣炸鍋來做 !
市面上也有現成的塔皮，一般烘焙材料行可以買到，如果不想特地去買的話，這次的材料通通可以在大賣場或是X聯買到!
食材
幼兒版 – 香蕉30g、無糖燕麥片50g、全蛋*1、鮮奶(配方奶)40ml、香草籽醬適量(可不加)，此配方可做3-4顆
兒童版 – 市售酥皮*5片(或市售蛋塔皮)、鮮奶50ml、鮮奶油25ml(或是全鮮奶也可以)、砂糖10g、全蛋*1、香草夾醬適量(可不加)，此配方可做4顆
家長事前準備
所有材料秤好備用，酥皮事先拿出室溫 5-10分鐘軟化
做法👇
〈幼兒版〉
1.烤箱上下火180度預熱
2.將香蕉用叉子搗碎後加入燕麥片並混合均勻，讓燕麥片吸飽香蕉的水分
3.將香蕉燕麥片裝填入紙杯內，整理成杯子的形狀
4. 放入烤箱內，以上下火180度烘烤10分鐘使其定型 (放烤箱下層)
5.製作蛋液，將雞蛋打散後加入鮮奶及香草籽醬(沒有可不加)，混合均勻後過篩
6.倒入已定型的燕麥杯中，7-8分滿即可，因為烘烤過程蛋液會膨脹變高
7.烤箱上下火180度烤15分鐘，放下層 (依照家中烤箱自行調整烤溫)
8.趁新鮮一起食光
〈兒童版〉
1. 市售酥皮* 5片 事先從冷凍庫拿出退冰10分鐘至稍微軟化
2. 取一片軟化的酥皮捲起後，再堆疊第二片，重複動作至五片全部捲起
3.捲好的酥皮切成兩公分/個的大小，如果酥皮太軟不好切可先冰回冷凍庫5-10分鐘
(沒用完的酥皮可密封冰回冷凍庫)
4.取其中一塊，桿成圓型後放入鋁膜杯中，沿著杯緣將酥皮慢慢推開後用叉子稍為戳洞
5.製作蛋液，鮮奶+鮮奶油內加入雞蛋及砂糖，混合均勻後加入香草籽醬(沒有可不加)，充分混合均勻後過篩
6.將蛋液倒入塔皮杯內(7-8分滿即可，烘烤過程中蛋液會膨脹)
7.放入氣炸鍋內，溫度設定180度7-10分鐘( 7分鐘的時候打開確認一下，如果表層還未出現焦斑，可以再烤2-3分鐘)
8. 7-10分鐘後表層出現焦斑，將蛋塔翻轉(底層朝上)，180度2-3分鐘烘烤底部，這樣可以讓底部也是酥脆的而且可以逼出酥皮的油脂
9.趁新鮮一起食光
🌈溫馨小提醒
✨ 蛋塔沒有吃完可以密封冷凍一週，要吃的時候再回烤即可
