家裡附近有一家義大利麵店,疫情之前為求方便、輕鬆,周五晚間時段很常去造訪,蜜蘋Pizza則是小女必點,那天心血來潮決定帶著小孩一起來做她最喜歡的Pizza ! 如果喜歡鹹食的話,餅皮做好之後抹上一層薄薄的橄欖油,塗上紅醬後放上喜歡的料(花枝、蝦子、德式香腸等等),最後放上九層塔或是甜羅勒,就是鹹的口味囉!
因為最近宅在家防疫照顧假與三歲半獸人糾纏,所以照片會大量出現半獸人而且會比較寫實(?!),請見諒 :((
🌟這份食譜的餅皮吃起來的口感有點像有嚼勁的麵包,不是薄脆型的但我個人很喜歡:)
食材
- 麵團 – 高筋麵粉 : 110g、低筋麵粉 : 20g、速發酵母 : 1g、橄欖油 : 5ml、水 : 83ml、糖 : 5g、鹽 : 1g
- 餡料 -蘋果半顆、蜂蜜適量、Pizza專用起司絲
家長事前準備
- 所有材料秤好備用,蘋果切成薄片後稍微浸泡一下鹽水(或檸檬汁水)防變色
- 鹹口味的話生食料可以稍微川燙一下備用
做法👇
1.將麵團所需的材料全部投入攪拌機內攪拌成團,材料均勻混合即可 ( 無攪拌機的話可以投入鋼盆內,以手揉的方式均勻揉捏成團)
🌟放材料的時候需注意速發酵母和鹽必須放置在對角線,因為酵母碰到鹽的話會影響發酵
2. 揉好的麵糰放到一個大碗內,封上保鮮膜後放入電鍋內,蓋上鍋蓋(不插電不插電不插電),靜置發酵讓麵糰變成兩倍大後拿出,時間約50分鐘至1小時左右
3. 以上下火230度預熱烤箱,取出麵團將其整型為圓形或是喜歡的形狀,剛拿出來的麵團會有點黏手, 可撒點高筋麵粉會好很多
4. 用擀麵棍將麵團桿平(厚度約1公分左右),桿平後將最外圍的麵團稍微往內捲一點點,使其比內圍麵團厚一點點
🌟可直接在烘焙紙上操作,避免擀好之後拿起麵皮後會變形
5. 用叉子將麵團中間戳洞避免烘烤時麵團澎起
6. 塗上適量的蜂蜜後放上蘋果,最後舖上起司絲
7. 送入預熱好的烤箱,以上下火230度烤5-7分鐘,在上調至250度烤5分鐘(需顧爐火),確認表面起司有融化並上色即可
8. 剛出爐是最好吃的時候(注意很燙!!),但這款餅皮稍微放涼也還有QQ的口感,記得趁新鮮一起食光
🌈溫馨小提醒
✨ 食譜分量可做一個7吋左右的披薩
✨出爐趁熱吃最好吃唷