Homemade Sweets for Kids

甜心食驗室

用單純的食材,加一點親子時光,加很多對孩子的愛
讓我們一起製作好吃又好玩,並且無負擔的食物

專欄作者

食光

哈囉,大家好 ! 我是食光,其實也是時光。和孩子一起享受烘焙的時光,一起共享成品的食光。

 

某天午後,同事帶著自己做的餅乾和大家分享,就是那天開啟了我的烘焙不歸路。非本科系出身,但喜歡看著身邊的人因為我做的甜點而露出幸福的表情,有了孩子後也因為食安問題而嚴格篩選入口的食物。現在,我熱愛和孩子一起揉捏麵糰、一起認識食材,一起享用我們的親子『食』光。

願我的分享,也能讓大家創造屬於你們的美好回憶。

脆皮雞蛋糕(豆漿卡士達)

豆漿卡士達: 無糖豆漿80ml、香草莢醬(沒有可不加)、蛋黃25g(約一顆中型雞蛋

雞蛋糕麵糊: A雞蛋一顆、無糖豆漿25ml、液態油8ml (玄米油/葵花油/葡萄籽油都可以);B: 低筋麵粉45g、細砂糖15g、玉米粉10g、無鋁泡打粉1克(約1/4匙)

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蛋塔雙重奏

幼兒版 – 香蕉30g、無糖燕麥片50g、全蛋*1、鮮奶(配方奶)40ml、香草籽醬適量

兒童版 – 市售酥皮*5片(或市售蛋塔皮)、鮮奶50ml、鮮奶油25ml(或是全鮮奶也可以)、砂糖10g、全蛋*1、香草夾醬適量

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幼兒蛋黃酥餅

低筋麵粉90g、玉米粉 10g 、糖粉10g 、 無鹽奶油50g 、 蛋黃2顆 ( 留一點點刷表層) 、 香草夾醬 適量
黑芝麻粒 適量、現成紅豆餡、地瓜半條(蒸熟搗爛)

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夏日芒果奶酪

奶酪 : 鮮奶 280ml、吉利丁片:2.6g * 2片、香草籽醬適量、冰塊水一盆
芒果兩顆 (一顆煮成芒果醬,另一顆裝飾用)

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蜂蜜蘋果Pizza

麵團 – 高筋麵粉 : 110g、低筋麵粉 : 20g、速發酵母 : 1g、橄欖油 : 5ml、水 : 83ml、糖 : 5g、鹽 : 1g
餡料 -蘋果半顆、蜂蜜適量、Pizza專用起司絲

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