今天看到停課延到6/14整個心驚驚，但還是必須忍痛繼續防疫照顧假待在家，因為只有好好待在家才能救自己救他人。話雖如此還是需要一個安撫內心的甜品所以今天不照顧大寶小寶了，今天照顧各位受驚的爸媽們！
食材
- 焦糖: 細砂糖 60G+冷水20ml 、 熱水20 ml
- 布丁液 : 雞蛋 * 2 、鮮奶 280 ml、鮮奶油50ml、細砂糖10克、香草莢醬 適量、紅茶包*4
- 此配方容量可以做四杯，配方也可替換成全鮮奶
- 影片只有兩個紅茶包因為我只有做兩杯
家長事前準備
- 將所有材料秤好、焦糖煮好並分裝
做法👇
1.煮焦糖，同撒罷欸布丁🍮
🌟倒入熱水時會有噴濺狀況要特別小心
2.上火150度，下火150度先預熱烤箱
3. 鮮奶280ml、鮮奶油50ml、細沙糖10克、適量香草莢醬混合後， 以中小火加熱至湯鍋周邊起泡即可
4、加入紅茶包，讓茶包稍微泡開之後將茶包浸泡在鮮奶液體裡五分鐘，取出時記得用湯匙稍微壓一下茶包讓紅茶液完全釋放到鮮奶裡
5.用打蛋器將蛋拌勻 (不要過度用力)，紅茶鮮奶液體緩慢的倒入蛋鍋，一邊倒鮮奶一邊攪拌蛋液
🌟過程中右手攪拌蛋液不能停，否則會出現蛋花🙀
5. 布丁液過篩2-3次
6.分裝到玻璃容器或是耐熱烘烤杯
🌟如果沒有耐熱烘烤杯，用小容量的耐熱玻璃也可以，每一杯平均倒入 95ml-97ml
🌟小秘訣 : 撕一小張烘焙紙放在布丁液上面再到入杯子裡，這樣可以吸附一些布丁液上的泡泡，讓布丁更綿密
7. 布丁杯上蓋上一張烘焙紙，用水域法送入烤箱(下層)，以上下火150度烤40分鐘(依各家烤箱不同而增減時間)
8.剛烤好的布丁看起來會有一點水波狀，待涼後放入冰箱會再變硬
9. 電鍋版的話，將布丁液放入電鍋內(加蒸架)，倒入250ml的水，留縫蒸10分鐘，之後持續留縫拔掉插頭悶7分鐘
10.布丁烤(蒸)好後放涼送入冰箱至少冰6小時才能食光 : )
🌈溫馨小提醒
✨ 打蛋過程記得輕柔，不要打入太多氣泡否則烤完表面會充滿氣孔
✨ 布丁冷藏可放三天，但當然還是趁新鮮食光
✨忘記怎麼做可以參考之前的撒罷欸布丁
