這幾天疫情升溫，連續兩天本土案例都破百，
希望大家都盡量待在家，並減少不必要的外出，保護自己也保護他人
因為這周有許多版友已經開始製作饅頭，所以我緊急拍了簡易版的造型饅頭跟大家分享
考量到大家手邊工具的問題，所以會以比較簡單的圖案先分享，不需要額外添購工具
食材、做法請參考上一篇 「舒壓饅頭」
蝴蝶結饅頭
- 可以任意選擇兩種顏色麵團，我是用鮮奶和紫薯麵團
1. 麵團完成三光後，取白色饅頭 20g，紫薯饅頭 15g，排氣完成(拉開成橡皮糖)後將麵糰滾圓收口，
將麵團桿成圓形 ( 白色的部分比紫色大一點 )
2.將紫薯麵團疊在白色麵團上面，切七刀
3.將4.5連線的麵團提起，2.4 和 1.5 的麵團往中間靠緊，再將4.5的麵團放在上方，另一側一樣的做法
4.將中間2.3連線的麵團往下往內收就完成
(做法請見影片)
5.如果有小道具的話可以再裝飾一下，完成後可以準備發酵
棒棒糖饅頭
- 可以任意選擇兩種顏色麵團
1.麵團完成三光後，取雙色麵團各10 g ，另外取一小塊 3g 麵團，排氣完成(拉開成橡皮糖)後將麵糰滾成長條(約20公分)，盡量粗細一致，兩團麵團的頭相黏在一起，尾端隨意交疊，雙手一前一後(反向)並稍微用力讓麵糰成螺旋狀
2.在饅頭紙上將麵團捲起，剩餘尾端壓平後藏到麵團底層
3.塗一層薄薄鮮奶，放上紙棍後將3g麵團蓋上就完成
(做法請見影片)
造型饅頭做好之後進行發酵 ( 蒸籠鍋蓋以粿巾包起 )
發酵方式請參考上一篇 「舒壓饅頭」
✨麵糰發酵完成為麵糰膨脹至1.5-2倍大、或手指輕壓麵糰慢速回彈 、或麵糰變的輕盈，充滿空氣感代表發酵完成，必須以饅頭的狀態來判斷是否發酵完成。
✨發酵完成後就可以開始蒸，電鍋直接按下開關蒸20分鐘，蒸籠以中火開始起蒸18分鐘
✨鍋蓋沒有包覆粿巾的話，要開一個小小縫避免水氣滴到饅頭表層，有包覆粿巾可以直接蓋上鍋蓋， 蒸好後將鍋蓋輕開一個縫，饅頭如果表免光亮而且摸起來柔軟，就表示蒸好了，之後慢慢平移開蓋就完成
🌈溫馨小提醒
- 饅頭冷藏可放 3 天，冷凍可放 1 個月。電鍋兩杯水+蒸架回蒸五分鐘即可
- 芝麻饅頭可在配方中5g中筋麵粉替換成芝麻粉
