五月是充滿著花香的溫馨月份，這次應援花花有藝思的活動，除了可以用菜根蓋出美麗的花朵外，也能帶著孩子做一顆玫瑰花蛋糕，和孩子大聲的向愛我們的人表達感恩、感謝之意，並且一起品嘗親子時光後的美好點心。用簡單的食材，加上一點蘋果點綴，就會變身成可食用的玫瑰花蛋糕唷!
食材
- 蛋黃糊 – 牛奶 50ml、低筋麵粉 60g、蛋黃*4、植物油 30g、蜂蜜 10ml、香草籽醬(微量)
- 蛋白霜 – 蛋白*4、上白糖 25g、檸檬汁 2ml
※上白糖因有添加約1%的轉化糖（葡萄糖和果糖的混合物）所以具濕潤感且保濕效果較佳，烘焙時也較易上色，如果沒有的話也能用砂糖替代。
家長事前準備
- 比較大的孩子可以一起備料、蛋黃糊的部分不擔心消泡，也可以和孩子一起完成
做法👇
1.六吋模具內鋪好烘焙紙 (若是活動模具外層記得至少包兩層錫箔紙)
2.上下火150度預熱烤箱
3.蛋白、蛋黃先分離(放蛋白的盆子內不能有水、油或是混入蛋黃，否則影響打發)
4.植物油+牛奶攪拌均勻後，加熱至70-80度左右(瓦斯爐上中火約20秒)，或是微波30-40秒
5.取另一個碗加入過篩低粉
6.熱油(奶)倒入過篩的低筋麵粉內並攪拌均勻(燙面法)
7.將蛋黃一顆一顆加入麵粉內(每一次都要用打蛋器拌勻)，之後加入香草籽醬和蜂蜜攪拌均勻–即完成蛋黃面糊，放置旁邊備用
8.蛋白盆內以電動打蛋器開中速將蛋白打至有大氣泡後，加入上白糖(一次全下)，等紋路明顯清晰時轉至低速持續打至濕性發泡(尖端柔軟而且拉起有彎勾)
9.取1/3打發蛋白加入蛋黃糊內用打蛋器輕拌勻，之後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中以畫J的方式翻拌均勻
10.將麵糊倒入模具內(因使用水域法烘烤，所以如果使用活動模具的記得外層要包錫箔紙，避免水跑進麵糊中)
☆倒入模具內的時候如果面糊有疊上去的痕跡就代表沒有消泡(成功)
11.輕震烤膜敲出氣泡，以排氣針(尖筷)稍微畫一下面糊去除表面大氣泡
12.將蘋果洗淨後不去皮直接切(削)薄片，輕輕放在麵糊上排成玫瑰花形狀
13.深烤盤內加入溫熱水(不要超過2公分)，將蛋糕放在烤箱下層，
使用水域法以150度烤50分鐘，160度15分鐘至上色(依自家烤箱調整烤溫)
14.出爐後將蛋糕輕震幾下，震出熱氣後趁熱將蛋糕從模具內拿出放涼
15.趁新鮮一起食光
☆☆☆ 完整影片請點 ↓
🌈溫馨小提醒
蛋糕因為有蘋果，建議放涼後送入冰箱冷藏(可放3天)，放至隔天是最好吃的狀態，整體會變得更濕潤 !
另外因為蘋果不削皮，挑選無打蠟的會比較合適唷!
