市售優格球一包要價不菲，雖然小孩很喜歡而且也標示一歲以上就能食用，但親自嚐過之後覺得還是太甜。這次帶大家一起做寶寶版優格球，配方分為有糖和無糖兩種，主要的差別在優格糊，大家可以自己選一份喜歡的優格糊再去搭配一顆打發蛋白就可以囉!!
食材
優格糊
- 香蕉口味: 香蕉20g、固體無糖優格20g、玉米粉5g、奶粉10g(配方奶)
✨可替換成地瓜、紫薯
- 草莓口味(有糖):草莓果醬5g、固體無糖優格20g、玉米粉5g、奶粉10g(配方奶)
※果醬類可同配方，更換不同果醬即可
✨優格須使用固體優格或是希臘優格
蛋白糊:
蛋白一顆、檸檬汁1.5ml
工具懶人包 : 鋼盆、電動打蛋器、小碗、攪拌棒、擠花袋(若無可用一般塑膠袋) 、花嘴(若無可省略)
家長事前準備
- 孩子比較大可以一起備料並混合優格糊
做法👇
1.準備優格糊
香焦用調理機(或用叉子)打成香蕉泥，壓至看不見顆粒，否則擠花的時候花嘴會卡住，
加入固體無糖優格、玉米粉、奶粉，混勻後成優格糊備用
(果醬口味則是果醬加入固體無糖優格、玉米粉、奶粉，混勻)
此時優格糊會時濃稠狀態
2.烤箱上下火100度預熱
3.取鋼盆(鋼盆內需無油無水無蛋黃)，敲入蛋白，滴入檸檬汁1.5ML，
電動打蛋器以中速打至將打蛋器舉起會看到有一個尖勾(勾勾仍呈下垂狀態時)，
將打蛋器調整到低速繼續打到硬性發泡(打蛋器舉起會看到尾端拉起不垂落)就完成
4.將打發的蛋白取1/3倒入香焦優格糊內，用攪拌棒以切拌的方式快速且輕柔的翻拌均勻後，
再將優格糊倒入剩餘的蛋白內，以翻+切拌的方式混合均勻
5.完成的優格蛋白糊裝入擠花袋內(若想使用花嘴記得先裝好花嘴)
6.沒有花嘴的話，擠花袋前端剪約0.8-1公分的開口，在烘焙紙上擠成一顆顆的優格，大小約1元硬幣(擠太大容易烤不乾)
7.放入遇熱好的烤箱內，以上下火100度低溫烘烤1小時
(時間依各家烤箱不同而增減，若1小時後優格球還沒有變硬可以5-10分鐘的慢慢增加烤的時間)
8.烤好的優格球應該是酥脆的狀態
9.趁新鮮一起食光!
🌈溫馨小提醒
優格球可以放3天，如果有受潮變軟可用烤箱上下火100度回烤3-5分鐘，這個配方放3天都還很酥脆!
擠花嘴是三能SN7082
