接續上一篇的卡士達醬，接下來跟大家分享兩個點心
一個是花圈泡芙，另一個是無技術性的水果吐司杯
花圈泡芙
食材
開水95ml、砂糖5g(依喜好增加)、無鹽奶油30g、鹽1g
高筋麵粉 70g (低中高筋都可以喔，高筋麵粉吃起來口感較脆)
全蛋液100-110g(約兩顆雞蛋，事先回溫)
杏仁片或杏仁角 適量
裝飾糖粉(可不加)
✨ 可以做四顆花圈泡芙
家長事前準備
將所有材料秤好備用，可讓小朋友協助將所有食材放入鍋中攪拌，再由家長放上瓦斯爐加熱
做法👇
1.烤箱以上下火210度預熱、高筋麵粉過篩備用
2. 將開水、奶油、糖、鹽放入鍋內以小火加熱至奶油融化，且鍋邊有沸騰冒泡後關火。
3. 倒入高筋麵粉後用刮刀將麵粉和液體混拌至看不見粉末後放回瓦斯爐上，以小火翻炒麵糰熟化，直到鍋底出現一層薄膜，炒的時間大約1分鐘左右
4. 將炒好的麵團移到攪拌盆，以電動攪拌機開低速打，讓麵團散熱至手摸麵團是微溫狀態。這樣做是避免倒入蛋液時麵團溫度太高導致蛋被煮熟
5.額外預留15-20ml的蛋液後，剩餘蛋液慢慢加入麵團，每次加入後都確認蛋液有被吸收才能再加下一次。中途麵團會變得有點難打是正常的，一直到麵團用刮刀拉起是慢慢滑落後呈現倒三角狀才算完成，如果感覺麵團掉不下來，就把預留的蛋液慢慢加入後攪拌均勻。
✨ 蛋液的量每次都可能不同，會根據炒麵糰的狀況作調整。如果麵團不小心炒的比較久，那麼所需的蛋液也會比較多，所以需以麵團(呈現倒三角)來做判斷，攪拌完成的麵團是光滑、滑順的。
6.將麵糊裝入擠花袋內，我使用的花嘴是SN7221(或是SN7065 也可以)，花嘴不要挑選口徑太大的，否則擠出來的泡芙經過烘烤後會變得很膨脹，大約擠一個6-7公分的圓圈，擠2-3層，這樣泡芙的高度才會夠
7.擠完後可以撒上杏仁片(或杏仁角)，增加酥脆的口感，而且泡芙殼外表也會比較豐富
8. 烘烤時間：泡芙放烤箱下層，以上下火 210℃烤10分鐘後，降溫至上火180℃、下火160烤40分鐘，這50分鐘內千萬不要打開烤箱的門，避免內外溫差讓泡芙塌陷，50分鐘後可開烤箱，用叉子或是尖竹籤在泡芙側邊戳幾個洞幫助水分散去，戳好之後關上烤箱門悶一小時左右將皮完全烤乾，如果一小時後還沒烤乾，可以 上下火100度 低溫烘烤15分鐘後再繼續悶一下。
9. 泡芙放涼後，用刀子從中間橫切，擠入冰過的卡士達醬，放上喜歡的水果，之後自行發揮裝飾後再放上上層泡芙殼，撒上防潮糖粉就完成!
🌈溫馨小提醒
✨ 如果沒有馬上要吃的話，泡芙殼可以密封常溫保存3天，要吃的時候在擠入卡士達醬即可
花圈泡芙
食材
去邊吐司*2、喜歡水果切丁 適量(我用草莓和哈密瓜)、無糖優格 適量
做法👇
- 吐司稍微擀薄後放入紙杯內並稍微攤開，讓吐司呈現一個杯狀
2. 放入預熱好的烤箱(下層)，以上下火170度烤10-12分鐘定型
‘3.取出後稍微放涼，依序加入適量的無糖優格、草莓和香蕉切丁就完成
🌈溫馨小提醒
✨這是一個15分鐘就可以完成的點心，也很適合和小朋友一起做喔!!
