無添加

35% 鮮奶油:150g、
煉乳:25-30g(可自行調整)、
全脂鮮奶:70ml、
香草莢醬:適量

豆漿卡士達: 無糖豆漿80ml、香草莢醬(沒有可不加)、蛋黃25g(約一顆中型雞蛋

雞蛋糕麵糊: A雞蛋一顆、無糖豆漿25ml、液態油8ml (玄米油/葵花油/葡萄籽油都可以);B: 低筋麵粉45g、細砂糖15g、玉米粉10g、無鋁泡打粉1克(約1/4匙)

疫情肆虐之下，終於迎來農曆新…

開水95ml、砂糖5g(依喜好增加)、無鹽奶油30g、鹽1g、高筋麵粉 70g、全蛋液100-110g(約兩顆雞蛋，事先回溫)、杏仁片或杏仁角 、適量裝飾糖粉

低筋麵粉90g、玉米粉 10g 、糖粉10g 、 無鹽奶油50g 、 蛋黃2顆 ( 留一點點刷表層) 、 香草夾醬 適量
黑芝麻粒 適量、現成紅豆餡、地瓜半條(蒸熟搗爛)

太白粉100g (另留些許手粉)
黑糖粉30g (另留一湯匙最後拌入珍珠)
開水70ml

糖 60G+冷水20ml 、 熱水20 ml
布丁液 : 雞蛋 * 2 、鮮奶 280 ml、鮮奶油50ml、細砂糖10克、香草莢醬適量、紅茶包*4

蛋黃糊 – 牛奶 40ml、蛋黃*3、植物油 18g、低筋麵粉 50g、香草籽醬(微量)
蛋白霜 – 蛋白*3、上白糖 25g、檸檬汁 2ml

中筋麵粉100g、鮮奶55-60ml、速發酵母0.7g、細砂糖8g

中筋麵粉100g、鮮奶55-60ml、速發酵母0.7g、細砂糖8g

當季鳳梨一顆

無鹽奶油60g
糖粉35g (減糖)
半顆全蛋液 約25g
低筋麵粉200g